2008年07月25日(金) 07時06分

殿様気分で伝統の味を　熊本城で本丸御膳　８月から（西日本新聞）

　殿様気分で伝統の味を‐。熊本市は８月１１日から、熊本城の本丸御殿で、肥後藩伝統の味をよみがえらせた和食料理「熊本城本丸御膳（ごぜん）」の提供を始める。

　本丸御殿はかつての肥後藩主、加藤清正が建築した屋敷。西南戦争で焼失したが、同市が熊本城築城４００年（２００７年）を機に忠実に復元した。今年４月から一般公開され、金箔（きんぱく）をほどこした豪華絢爛（ごうかけんらん）な内装が観光客の人気を集めている。

　「御膳」は肥後藩の古文書を基に、地元の料亭「青柳」が県産の食材を使って調理。スズキの洗い、みそ仕立てのカモ汁「鴨（かも）くしいと」、鳥飯、南蛮漬け、麩（ふ）菓子「麩（ふ）の焼（やき）」など８品のコースで、通常は一般公開されていない本丸御殿・大御台所（おおおんだいどころ）の２階部分に席を設ける。（足が不自由な人は１階での食事も可）。

　１食３０００円で１日５０食限定。希望日の５日前までの予約が必要で、７月２８日から受け付けを開始する。問い合わせは、平日は熊本国際観光コンベンション協会＝０９６（３５９）０３６３、平日以外は青柳＝０９６（３５３）０３１１。

＝2008/07/25付 西日本新聞朝刊＝

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080725-00000013-nnp-l43