2008年05月02日(金) 18時01分

手付かずの料理、別の客に＝アユ塩焼きなど、前社長指示−保健所が調査・船場吉兆（時事通信）

　牛肉の産地偽装事件で大阪府警の家宅捜索を受けた高級料亭「船場吉兆」（大阪市中央区）の本店が、客がはしを付けなかったアユの塩焼きなどを別の客に提供していたことが2日、分かった。湯木正徳前社長（74）が指示、調理場の板前ほぼ全員が知っていたという。大阪市保健所は同日午後、事実確認のため本店に立ち入り調査を行った。
　船場吉兆によると、6年ほど前、前社長が「まだ使える。もったいない」と指示。昨年11月に休業するまでの間、客が食べなかったアユの塩焼きや、ゴボウをウナギで巻いた八幡巻きなどを、電子レンジで温め直したりして別の客に出していた。刺し身や天ぷらは使い回しせず、処分していたという。　

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