店頭での品薄が続く家庭用バターを、乳業各社が５月から大量に増産することになった。５月の増産分は２３０トンで、全国の月間消費量の約２割に相当するという。これにより５月中旬から順次、昨年と同量のバターが市場に出回ると、農林水産省はみている。
原料となる生乳の減産などにより、バターは昨年末から業務用を中心に品薄になり始め、家庭用も一部のスーパーでは品切れ状態。農水省から増産を検討するよう要請されたことを受け、乳業各社はチーズ加工用の生乳をバター用に回すなどして融通する。
若林農相は３０日の閣議後の記者会見で、「バターの品薄は改善されると期待している」と述べた。
乳業各社は一方で、生乳価格の値上げなどを受け、バターの値上げを決めており、森永乳業が今月２１日から約１１％値上げしたほか、雪印乳業と明治乳業も５月１日からそれぞれ８％前後上げる。増産で品薄が解消されても、値上げの方針は変わらないという。