全国各地の隠れた名品が並ぶ阪急百貨店の「美味きわみ」に、三重県伊賀上野の伊賀牛専門精肉店「金谷（かなや）」の「元祖伊賀肉の志ぐれ煮」が登場している。２００グラムで２６２５円。１０月いっぱいまでの期間限定販売だ。
「元祖伊賀肉の志ぐれ煮」金谷は創業１００年のしにせで、知る人ぞ知るすき焼きの名店。上品な味付けが人気で、このすき焼きを食べるためだけに伊賀を訪れる人も多い。しぐれ煮にも、伝統の味付けが生きている。
伊賀牛は、見た目は脂身のさしがきれいに入っていて松阪牛と似ているものの、味は対照的にあっさり。大きめにカットした肉の味を殺さないよう、しょうゆに砂糖、酒、みりん、ショウガだけのシンプルな味付けで煮込んであり、かむほどに肉の味がする。
酒のあてにも向くが、うまみを含んだ煮汁もたっぷり入っているので、あったかいご飯に汁ごとかければ、つゆだくの高級牛丼も楽しめる。
（アサヒ・ファミリー・ニュース社 河田リエ）
http://www.asahi.com/kansai/taberu/depa/OSK200709100023.html