2007年03月14日(水) 02時32分

不二家泉佐野工場きょう再開──大阪府「操業に支障ない」（日経新聞）

製造再開に向け、モンブランを試作する不二家の泉佐野工場（13日午後）＝共同 　大阪府は13日、ずさんな衛生管理が問題となった不二家泉佐野工場（大阪府泉佐野市）に立ち入り検査し、衛生マニュアルの見直しなど改善策をまとめた報告書の内容を確認、操業再開に「支障はない」と工場長に通知した。同工場は14日に主力商品のモンブランの製造を再開する。

　府は立ち入り検査で、期限表示や原材料管理に関する改善策について約4時間にわたり実態を調査。「原料の仕入れから製造、出荷に至るまでの管理、チェック体制が整った」と判断した。

　不二家は13日、泉佐野工場を報道関係者に公開。洋菓子の製造工程や点検方法の改善点などについて説明した。

　試験的にモンブランの製造ラインを動かし、従業員が生クリームの上にクリを手作業で載せてモンブランを試作した。原料の仕込み室の壁には期限管理が厳しくなった新しいチェック表が掛けられていた。（共同）

http://www.nikkei.co.jp/kansai/news/38881.html