不二家の桜井康文社長は１日、記者会見し、大幅に減産していたチョコレートやクッキーなどの菓子について「安全宣言」を行い、本格的な生産を再開することを明らかにした。
製パン最大手の山崎製パンから技術支援を受けた、米国の食品安全基準「ＡＩＢ」の導入が完了し、衛生管理面での体制が整ったと判断したためだ。ただ、店頭から不二家商品を撤去している大手スーパー、コンビニなどが、早期に販売再開に応じるかは不透明だ。
また、消費期限切れの牛乳などを使った洋菓子を製造・出荷していた不祥事が発生した埼玉工場（埼玉県新座市）を含む洋菓子５工場の製造再開は、従業員教育などに時間がかかるため、３月中旬とする。