「世界が大注目！ 納豆で若返る方法」（０６年７月３０日放送）の回に登場したイギリスの研究者アントニー・マイケル氏によると、番組スタッフから初めて連絡を受けたのは、放送の約１カ月前。「納豆に含まれるポリアミンについて、テレビ番組をつくるため調査している」という内容のメールだったという。
同氏によると、さらに同じ日に２通目のメールが届いた。「納豆は英国では知られていない」と返信すると、「びっくりしました」というメールが返ってきた。さらに送られてきたメールには、「被験者に納豆を食べさせる実験をしているふりをしてほしい。そうすれば撮影することができるから」という内容が書かれていたといい、マイケル氏は実験は断ったという。
マイケル氏は「私に撮影のための実験をさせようとしたので、彼らが私の研究室にいた３時間は非常に奇妙なものだった。私に今日の午後、家を建てることができるか、と言っているようなものだった」という。
番組では、マイケル氏の発言は、「納豆」という言葉がわずかに聞き取れるくらいで、日本語訳の吹き替えと字幕で紹介されていた。
「あるある」では「納豆ダイエット」の回で、米国の研究者の「日本の方々にとっても身近な食材で、（ホルモンの一種である）ＤＨＥＡを増やすことが可能です」という発言が捏造（ねつぞう）であることが発覚。また「みそ汁ダイエット」の回では、別の米国の研究者が吹き替えや字幕で「朝食に味噌（みそ）汁を摂（と）る事はダイエットには非常に効果的」と話したとしていたが、朝日新聞の取材に対し本人が否定した。いずれもその番組のテーマの理論付けには欠かせない部分だった。