不二家や全国の遊園地で賞味期限切れの食品販売が相次いだのを受け、ヤフードームを運営する福岡ソフトバンクホークスマーケティングが２７日、ドーム内の飲食店１５店舗の２７ブースを立ち入り検査し、発覚した。
ホークスカフェは昨年１２月９日〜１月２７日の７営業日のうち、昨年１１月２０日の賞味期限後にチキンカレーパン３９個とジャワカレーパン２８個を、１月５日の賞味期限後に「長崎角煮ラーメン（生麺（めん））」６０個を販売した。
カレーパンは自社工場で製造して瞬間冷凍し、販売段階で解凍。生めんは冷蔵すべきものを冷凍し、調理時に解凍していた。通常は開店・閉店時に在庫をチェックし、賞味期限の切れたものは廃棄するが、営業時に他店から出向いてくる料理長がマニュアル順守を怠り、期限切れに気付かずに販売したという。
ウェンディーズでは２７日の検査時に、賞味期限が昨年９月５日の冷凍チキンナゲットと１１月２４日のマスタード、１月２４日のポーションマスタードが見つかった。９月６日〜１月２７日の１５営業日に、賞味期限が切れた食材を売っていた可能性があるという。販売数量は不明。
ロイヤルと同様、在庫管理の不徹底が原因だった。問題の店は営業日が最も少なく、他の３店に問題はなかったという。今後はドームの４店舗を本社の営業本部が直接管理し、地域責任者が毎週棚卸しするなど管理を強化する。
両社とも「開店の頻度が少ない不定期営業が最大の要因。連日営業している店や工場の管理体制に問題はない」と強調している。
http://www.asahi.com/national/update/0130/SEB200701300015.html