2004年03月02日(火) 12時46分

アレルギー成分ゼロの機内食、全日空が提供開始（読売新聞）

　全日空は、５大アレルギー成分（小麦、そば、乳製品、卵、落花生）を一切使わない世界初の特別機内食を国際線全線で提供し始めた。子ども向けで、重度の食物アレルギーでも安心して空の旅を楽しんでもらうのが狙い。出発４日前までに予約してもらう。

　通常、小麦粉を使うパンは米粉製、ハンバーグはつなぎに卵を使わず、豚ももの赤身に食塩やでんぷんなどで仕上げている。デザートはケーキなど生クリームを使うものは避けた。食品衛生法上の表示義務がない原材料表示も自社のホームページで公開している。

　これまで軽い食物アレルギーがある乗客には、機内でメニューの一部を交換するなどしてきたが、重度アレルギーがある子どもの親からは「機内食では食べられるものがない」との声が寄せられていた。

　４月に日本航空と日本エアシステムの経営統合が完了するのをにらみ、全日空は「サービスの質で対抗」と、今後も機内食開発に力を入れるという。（読売新聞）

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20040302-00000303-yom-soci