2003年09月08日(月) 21時42分

＜卵＞毎日２個以上食べる女性は死亡率２倍　滋賀医科大教授調査（毎日新聞）

　卵（鶏卵）を毎日２個以上食べる女性は、そうでない女性に比べ、死亡率が約２倍になることが、滋賀医科大の上島弘嗣教授（疫学）らによる１４年間の大規模調査で分かった。１週間に１、２個の摂取が健康維持には最も適量という。一方、男性では卵を多く食べても、死亡率が高くなる傾向はみられなかった。研究成果は、東京で開催中の日本心臓病学会で９日、発表される。

　滋賀医大によると、日本人はコレステロールの４８％を卵から摂取しており、栄養指導上の注意点となっている。しかし、摂取量と死亡率などの研究は国内になかった。

　そこで同大は３０歳以上の男女約１万人を対象に１９８０年から１４年間、卵の摂取量と総コレステロール値、総死亡率、心筋梗塞による死亡率などを追跡調査した。

　１０００人当たりの年間死者数で比較した結果、１週間に１〜２個の卵を食べた女性の死亡は７．５人、１日１個は８人だったが、１日２個以上の卵を食べた女性の死亡は１４．８人と多かった。また、心筋こうそくによる死亡は、１日１個以下の０．４〜０．５人に対し、２個以上は１．１人になった。卵の摂取量が多いほど、血中のコレステロール値も高かったという。

　ほとんど卵を食べない女性の死亡も１４．５人とかなり高かったが、血圧を下げる薬を服用している人が多かったためとみられる。

　研究グループは「女性が卵の摂取量を１週間に１〜２個に制限することは、コレステロールを減らして、心臓疾患の発症を減少させる。健康維持にとって有益だと思う」と指摘している。【江口一】（毎日新聞）

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20030909-00000065-mai-soci