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【１８０円で参戦！】
国民食ラーメンをめぐって、格安チェーン店が今、激しい火花を散らしている。
大阪府を中心に１００店舗を展開、年間売り上げ約３０億円の「ラーメン一番本部」（大阪市）が、１８０円の「びっくりラーメン」で、東京に“侵略”してきたのだ。
「味に秘密はありませんが、麺は細くコシのあるものをとこだわっています。関西では、うどんやそばが２００円以下は当たり前。ラーメンにできないはずがないと考えたのが、１８０円ラーメン誕生のきっかけ」
昨年７月、東京都青梅市に都内１号店を出店。現在は４店を構え、「大阪周辺には約６０店ありますが、関東のパイは大阪の３倍と考えており、関東に２００店を構えることも十分可能。来年中にも全国２００店を達成したい」と鼻息が荒い。
【３９０円のこだわり】
「日高屋」 これを迎撃するのは都内を中心に５９店の「日高屋」を展開する「ハイデイ日高」（さいたま市）で、「和の色彩をイメージし、飽きがこないように日々改良を加えています。１回食べたら『しばらく食べたくない』では困るので…」。
「中華そば」（３９０円）は細麺であっさりスープ、トロリとしたチャーシューが特長。昨年６月に１号店を新宿駅東口にオープンして以来、山手線、中央線沿線の駅前を中心に出店。年商は約６０億円で、「来年２月末までに９０店にするのが目標。牛丼チェーンのように『うまい・安い・早い』で認知されたい。ライバルは強力ですが、フェアに戦いたい」。
【目標１４００店】
全国で１６１店を展開し、「夢は１０〜１５年後に１４００店」との野望を明かすのは、「幸楽苑」（福島県郡山市）。都内には平成１２年の「町田木曽店」（町田市）を皮切りに８店。
「中華そば」（３９０円）はあっさりながらもコクのあるスープが特長で、「子供から年配の方まで万人ウケする味にした。ラーメンは日本を代表する『国民食』でありながら、大衆価格ではなかった」。
売り上げが約１５３億円（１５年３月期）の同社では「組織力の優位」を強調し、「価格は材料を自社工場で生産するなどのシステムを構築しないと維持できない。味は他社がマネできても、システムは簡単に築けない」と自信をのぞかせる。
【３００円以下の攻防】
３９０円で激突する「幸楽苑」 「日高屋」と「幸楽苑」のバトルは熾烈を極め、都心の神田神保町では白山通りをはさみ、日高屋のほぼ正面に幸楽苑が今年５月に出店。日高屋は対抗手段として２９０円の「納得ラーメン」の販売に踏み切るなど体力勝負の様相だ。
こうしたなか、名古屋など東海地区を中心に３０２店の「スガキヤ」を展開する「スガキコシステムズ」（名古屋市）は「名古屋地区で実験段階の店がある。成功すれば東京、大阪にも一気に進出したい」と大きく動き始めた。こちらは、白濁スープのラーメン（２７０円）を主力として、全国制覇をもくろむ。
【２極化】
過激になる一方の丼をめぐる大戦争は今後、どうなるのか。
「日本一ラーメンを食べた男」として知られるラーメン研究家の大崎裕史氏は「不景気を背景に低価格志向が広まるなか、他店のラーメン１杯分の値段でギョーザやチャーハンをセットにできるのが人気の理由。今後、業界は低価格のチェーンの出店が続く一方、質を追究した専門店に２極分化していくだろう」と分析している。
ZAKZAK 2003/08/11